九州的串烧

日本留学，新生入学，同学之间都会组织出去喝一杯，一学期结束也会找机会出去聚一下，所以聚餐是外国留学生与日本同学之间交流最好的机会。美味又便宜的串烧店是日本大学生人气较高的选择（6-10元/串）。

日本的串烧俗称日本烧鸟，起源于1643年，备长炭温度可达1000度以上，从食材、串打方法、木炭堆叠的方法、温度的控制、最后刷上盐及酱汁调味。

一般烧鸟店主打鸡（宫崎地鸡属于100%当地雞种），菜式多样化。全天然方式饲养，脂肪含量比例低，肉香有嚼头，甚至可以做成刺身。

鸡心串成波浪形态，配以姜蓉，提味去腥，入口爽脆微甘。第一次在串烧店吃上牛肉丸，外层脆口，咬着弹牙，还很有质感，原来加了雞软骨，真是出乎意料，大家都大呼好吃。鸡皮又肥又厚，涨涨的质感丰富，不像平时薄薄叠起层层分明，雞油香得不能形容，简直是极品。

鸡血肝切得尤其厚实，表面微焦，中间半生，口感滑嫩，蘸过酱汁，甜味诱发独特的鲜醇滋味。银杏烟烟韧韧，用盐吊味，烟火引出玉米般的芳香。牛舌丰厚得像块牛排，看似咬不动，其实爽嫩多汁，内层呈现粉红色，柔软细腻，烹调完美。

要好吃又有特色，精致迷你的鸡肉丸，外层焦香脆口，咬时肉汁溢出，松软但不松弛，佐以大葱，搭配一流。牛横膈膜的牛味丰盈，亮点是焦糖化的牛油香气，蘸点盘底的酱汁，格外美味。鸡动脉，一股烈火澎湃的味道，逼出油脂香气，爽脆中有咬劲，口感层次多变。蔬菜照样出彩，香菇汁被锁住，说不清是蒸是烤。灯笼椒原只上，服务生叮嘱小心烫嘴，原来里面装满天然汤汁，纯真的滋味顿时洁净味蕾。鸡肫搭柚子胡椒酱，脆而不硬，食感刚柔并重。鸡翅的肉香与油香并重，皮尖焦脆，挤点柠檬汁，把骨肉啃干净，最是过瘾。

如果你来到日本，一定要去串烧店尝尝。想咨询日本留学可以联系-400-090-1190宇青教育日本留学服务中心的老师可以帮你打造最适合你的留学方案。