【日本文化】在日本怎么增加立食店呢！？立食也是一种日本文化！

立食的起源众说纷纭，据说是从江户时代开始的文化。悄悄地顺路去吃寿司，对江户人来说是件很漂亮的事。即使在近代，立食文化也在持续发展。近来，经营意大利料理和法国料理的时尚立食店也在增加，女性顾客也可以轻松进入，从而博得人气。饮食的各种类型现在备受瞩目的站着吃的风格。“站着吃=大叔”的印象已经过时了。

这次宇青留学的老师给大家介绍在日本增加站着吃的店的理由吧！

■ 生活方式的变化和不景气

立食店的普及有生活方式的变化和通货紧缩和消费不景气等原因。夫妻双方都工作，再加上单身的增加，全家一起吃饭的情况减少了。在经济不景气的情况下，想吃好吃的东西，但是想要控制伙食费的需求增加了。正因为到了可以自由选择各种各样的时代，立食店才更适合现代的生活方式。

■ 门槛低

站着吃有消除法式料理和烹饪门槛高的印象的效果。不必刻意去品尝高级食物，可以轻松地吃到便宜的食物，所以在年轻人、工薪族、女性顾客中也很受欢迎。

■ 讲究食材，营业方便

立食店的话可以在小空间营业，人事费也可以减少，所以可以把这部分转换成成本。可以便宜地提供讲究的食材，顾客也能以合理的价格提供正宗的料理。另外因为是小规模开始的，所以也有年轻的厨师容易开自己的店这样的好处。

■ 在日本自古就有“立食文化”

在日本自古就有“立食文化”。站着吃的荞麦面是代表性的。可以说是日式快餐的“立食荞麦面”的历史可以追溯到江户时代。现在还有寿司、拉面、烤肉、居酒屋等以站着吃为卖点的店铺。

日本的站着吃文化，近年来时尚的店增多，门槛变低，给人一种更容易亲近的印象。去日本试试进去立食店吧！

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