【日本文化】传统的日本料理

日本是坐落在亚洲的一个岛国，其独特的地理环境以及人文特色造就了非常迷人的景色和可口的食物。而日本的料理又是传统和现实的结合体，各类不同的食材经过巧妙的技巧最终做成美味的日本料理。那么作为传统的日本料理，又有哪些是不得不品尝的呢？

首先是本膳料理。本膳料理是从室町时代开始作为武家的响应料理发展起来的，江户时代作为本式的日本料理，响应是最好的款待。但是，本膳料理的礼仪色彩浓厚，明治以后衰退了。现在正式的「本膳料理」现在已经不多见了，也就只能在少数的正式场合，如成年仪式、婚丧喜庆以及祭典宴会上可以见到，菜品由五菜二汤到七菜三汤不等。

其次是怀石料理。日本菜系中，最早最正统的烹调系统就是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。怀石料理自古以来就是以一汁三菜的饮食法为基础的料理，一般是在茶会上品茶之前食用。因此，为了避免空腹喝刺激性很强的茶，在品味茶的美味上是没有问题的和食料理。

怀石料理的起源来自“怀里抱石头”这一说法。本来，修行中的僧侣只能在上午吃一顿饭。当然，夜里肚子饿了，体温下降了。这时，怀里抱着加热过的石头，忍耐着寒冷和饥饿。

最后是会席料理。会席料理是指在宴席上一边喝酒一边品尝的料理。具体来说，会席是指连歌和俳谐的座位。虽然容易与上述称呼相似的“怀石料理”混淆，但怀石料理是为了享受茶的乐趣，而会席料理则是为了享受酒的乐趣。

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