【日本文化】去日本拉面店之前要知道的小知识！

在外国游客中也很受欢迎的日本料理·拉面。为了第一次在日本吃拉面的你，宇青留学的老师给大家介绍一下去店里之前要知道的小知识。

一、预先知道的会计方法

首先想知道的是会计方法因为有餐券制和收银结账两种，所以介绍一下各自的步骤。

■餐券制的情况

进店后在出入口附近的售票机购买餐券。除了拉面以外，配菜和配菜也都有按钮，需要的东西都要在这个时候购买。餐券到了座位后交给店员。售票机有很多都是用日语写的，如果买的时候不知道的话最好去问店员。

■收银台结账的情况

入座后我会叫店员点餐。因为费用是后付，所以出店的时候在收银台结账吧。如果座位上放着发票的话，可以拿到收银台交给店员。也有可以按自己的喜好点餐的店，也有很多店可以把点的拉面按照自己的方式来安排。

■配菜

很多店都准备了“调味鸡蛋”、“叉烧”、“海苔”、“干笋”等配菜。根据个人喜好添加食材吧。

■面条的硬度

细直面和猪骨味很受欢迎的拉面“博多拉面”中，有很多地方可以选择面的硬度，如果喜欢硬面的话，在点餐的时候告诉店员吧。顺便说一下，在博多拉面中，硬的顺序有“湯気通し（通蒸汽）”、“粉落とし（去粉）”、“ハリガネ（铁丝）”、“カタカタ（硬硬）”、“カタ（硬）”、“普通”、“やわ（软）”、“バリやわ（超软）”等蒸汽通气”“去粉”基本上都是生面状态，不推荐初学者使用。

※バリ是博多方言中とても（非常）的意思。

■加面

吃完了还没吃够的时候就点“替玉（加面）”，基本上在提供“博多拉面”的店里可以点餐（并不是所有的店都有实施）。因为只在吃过一次的容器里追加面条吃，所以请注意不要把汤喝光。

※除了配菜和面的硬度之外，还有很多店可以点各种各样的菜。

例如，狂热的粉丝也很多的“拉面二郎”，决定了蔬菜、背脂的量、有无大蒜、汤的浓度等。面煮好的时候店员会打招呼，这时候就把希望传达给他吧。常客会使用“マシ（量多一些）”“マシマシ（通常的2倍量）”等类似咒文的词来点餐，但通常只要在店员的提问中回答“お願いします（拜托了）”、“普通で（普通的）”、“多めで（多点）”就OK！

二、美味拉面的吃法

日本人吃荞麦面或乌冬面等面类的时候，有吸溜溜地吸着吃的习惯。拉面也是一样，吸面吃才是美味的关键。可以吃汤水很好地混合在一起的面，从鼻子里吸入含有香味的空气，就能吃到更加美味的拉面了！可能会给人一种违反礼仪的印象，但是在日本吃面的时候请一定要挑战一下。

吸食方法的诀窍是，和空气一起吸食面和汤，只将空气吸入肺中，将面和汤留在口中。面太长而吸食不完的话，中途咬断也没关系。

三、吃完之后

拉面店不适合长住。吃完后喘口气，马上离开座位比较好。如果是有放拉面碗的回柜台的店，在离开座位之前把空着的拉面碗放回柜台就很聪明了。

在日本出去吃拉面的时候，请一定要参考一下哦！

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